Source: Ricardo
- 500 ml de farine tout usage
- 5 ml de bicarbonate de soude
- 5 ml de poudre à pâte
- une pincée de sel
- Mélanger ces 4 ingrédients à part.
- 2 oeufs
- 500 ml de sucre
- 250 ml de lait de beurre
- 125 ml d’huile de canola
- 10 ml d’extrait de vanille
- Mélanger ces 5 ingrédients à part.
- 200 ml de cacao
- 150 ml de café corsé, tiède
- Mélanger ces 2 ingrédients à part.
- Combiner au mélange d'oeufs, puis combiner à la farine.
- Verser dans deux moules de 8po de diamètre.
- Cuire 45-50 minutes à 350°F.
- Laisser refroidir avant de glacer.
Pour faire une ganache assortie:
- 430 ml de crème 35%
- 30 ml de sirop de maïs clair
- Mélanger ces 2 ingrédients et porter à ébullition.
- 450 g de chocolat noir, haché
- Verser le liquide bouillant sur le chocolat.
- Attendre 2 minutes.
- Mélanger jusqu'à homogénéité.
- Réfrigérer 1 heure, jusqu'à ce qu'elle épaississe; remuer chaque 15 minutes.